市川町のおっちゃんの店

　雨が降りました、またこれで一段と寒くなります。一足一足冬が近づきます。今年は秋が無くて、一足飛びに冬になると言う人もいます。
　日本ほうれん草の葉が３センチくらいになりました。１１月の末になれば収穫が出来そうです。このほうれん草は生食には向きませんがオヒタシには最高、熱湯でじっくりゆでて鰹節やシラス干をかけて食べます。
　なぜ鰹節やシラスといっしょに食べるのか？ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれ、そのシュウ酸が体の中で結石の原因になるそうです。そこでカルシウムを多く含むものと一緒に食べ、シュウ酸カルシウムとして体の外に排出するためだそうです。
　昔の人たちはそれを長い経験から知っていたとか・・・・と何かの本に書いてありました。

　また次回の勉強会をお楽しみに！　おっちゃんの昔の知恵袋でした。